炖牛肉的做法怎样又烂又软大厨视频
来源 :华课网校 2024-09-20 10:50:33
中炖牛肉是一道经典的中式菜肴,不仅有营养丰富,而且口感鲜美。今天,我们有幸邀请到了一位厨艺高超的大厨,为大家分享一下如何做出又烂又软的炖牛肉。
首先,准备好所需要的食材:牛肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水、花椒等。
接下来,大厨开始为我们现场演示炖牛肉的做法。首先,将牛肉洗净切块,用开水焯水去掉血水,煮热的水中加入少量的料酒和葱姜,这样可以去除牛肉的膻味。焯过水的牛肉用冷水冲洗一下,以便去掉污物和杂质。
然后,将焯水后的牛肉放入炖锅中,加入适量的水,放入葱姜和调料(八角、桂皮、香叶、花椒等),加入一小勺冰糖,这样可以让牛肉更加鲜嫩。大厨强调,炖牛肉时一定要用小火慢慢炖,时间越长越好,这样可以让牛肉更加入味、口感更加软烂。
炖牛肉的时间一般在2-3小时左右,要一直小火慢慢炖,期间可以适当加水,以保证牛肉不会干燥。最后,加入适量的盐和酱油调味即可。
看到大厨炖出的又烂又软的牛肉,大家都忍不住垂涎三尺。大厨还分享了一个小技巧,就是在炖牛肉的时候可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜,这样可以让牛肉更加营养丰富。
炖牛肉是一道非常考验厨艺和耐心的菜肴,需要用心去呵护每一个步骤,才能炖出又烂又软的美味佳肴。感谢大厨的分享,相信大家都能在家轻松做出美味的炖牛肉啦!
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