辣椒是一种常见的调味品，它不仅能为菜肴增添味道，还具有一定的营养价值。在中国的很多地方，人们会将辣椒蒸熟晒干，制成干辣椒，以备平时食用。

辣椒蒸熟晒干的过程相对比较简单，首先将新鲜的辣椒洗净，晾干。然后将辣椒放入蒸锅中，蒸熟至辣椒变软。蒸熟的辣椒取出后，晒干即可。

制成的干辣椒可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、烧肉、煮汤等。在用干辣椒烹饪时，可以将干辣椒泡水，使其变得柔软，然后切成小段或者剁碎，加入菜肴中。

除了用于烹饪外，干辣椒还可以泡水制成辣椒油，增加食物的香辣味道。将干辣椒剁碎，加入热油中，炸至变色后，放凉即可。制成的辣椒油可以用于蘸饺子、拌面条等，也可以用于炒菜、烧肉等烹饪中。

总之，辣椒蒸熟晒干后制成的干辣椒，不仅方便保存，而且多种用途，是家庭厨房必备的调味品之一。