山东炒辣子鸡是一道以鸡肉为主料，加上辣椒、花椒、姜蒜等调料炒制而成的美食。它的味道独特，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下山东炒辣子鸡的做法大全。

材料：

鸡肉500克、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将鸡肉切成小块，加入生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟。

2.将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.将干辣椒和花椒放入锅中，用小火翻炒出香味，捞出备用。

4.将鸡肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

6.放入青红椒块翻炒，加入适量盐和糖调味。

7.最后将煸炒好的鸡块放入锅中炒匀，加入适量的鸡汤或清水烧开，勾芡即可出锅。

小贴士：

1.鸡肉腌制的时间不要过长，否则会影响鸡肉的口感。

2.花椒和干辣椒可以根据个人口味适量增减。

3.炒辣子鸡时可以加入一些红烧肉或土豆增加口感。

总之，山东炒辣子鸡是一道非常简单易学的家常美食，做法也很容易掌握。无论是宴客还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。相信通过这篇文章的介绍，大家都可以轻松地学会如何制作山东炒辣子鸡了。