据传说，张果老是道教中的一位神仙，被尊称为“长生真人”。他在中国民间文化中一直有着广泛的影响，被认为是道家中的重要人物之一。那么，张果老代表着哪个生肖和动物呢？

根据传说，张果老的形象通常被描绘为一个老者，面容慈祥，头戴花冠，身穿长袍，手执拐杖。而他所代表的生肖和动物则是老虎。

这是因为在中国传统文化中，老虎是一种神秘而神圣的动物，被认为是勇猛、神威、威武、英勇、神秘的象征。而张果老作为道教中的一位神仙，也具备这些特质。与老虎相比，张果老更加神秘而超凡脱俗，但两者都是中国文化中的重要代表。

总之，张果老代表着老虎这一生肖和动物，展现了中国文化中关于勇猛、神威、威武、英勇等特质的象征意义。