肉夹馍的卤肉配方做法视频
来源 :华课网校 2024-08-04 07:06:42
中肉夹馍是一道非常经典的中国小吃,以酥脆的馍夹上香醇的卤肉为主要食材,口感丰富,深受广大食客的喜爱。今天,我们将为大家分享一道卤肉配方做法视频,让大家可以轻松制作出美味的卤肉,为自己的肉夹馍增添一份美味。
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪肉五花肉 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 50 毫升
- 糖 50 克
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 冰糖 1 块
接下来,我们按照以下步骤进行制作:
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,去除血水和脏物。
2. 在炒锅中加入适量油,将葱姜爆香,然后加入焯水后的五花肉块,煎至两面金黄。
3. 加入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入生抽、老抽和糖,煮至糖溶化。
5. 加入八角、桂皮和香叶,煮至香味四溢。
6. 加入足够的水,将火调小,盖上锅盖,煮至汤汁收浓,五花肉变得软烂。
7. 加入一块冰糖,煮至冰糖溶化,汤汁变得黏稠。
8. 将卤肉捞出,待稍微放凉后,可以切成薄片,准备用于肉夹馍的制作。
通过以上步骤,我们就可以制作出美味的卤肉了。随着视频的播放,大家可以更加清晰地了解每个步骤的细节,更加轻松地掌握制作技巧。相信通过我们的分享,大家可以轻松制作出美味可口的肉夹馍,享受到独特的美食体验。
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