酥皮月饼是中秋节必不可少的传统美食之一。它的外皮酥脆、内馅鲜美，口感绝佳。想要尝试自己制作酥皮月饼吗？下面就来分享一下制作酥皮月饼的做法及配方视频。

一、酥皮月饼的配方

1. 酥皮月饼外皮：

- 低筋面粉300克

- 糖粉20克

- 盐1克

- 植物油100克

- 水80克

2. 酥皮月饼馅料：

- 莲蓉馅或其他口味的馅料

二、酥皮月饼的做法

1. 将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀，加入植物油搅拌至面团颗粒状。

2. 加入80克水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置休息20分钟。

3. 将休息好的面团擀成薄片，将植物油均匀涂在面团上，然后折叠成三层，重新擀成薄片。

4. 将薄片卷起来，再切成小块，擀成薄片，将其卷起来，再切成小块，重复以上步骤3-4次，使面皮层层叠加，形成酥皮。

5. 制作好的酥皮坯料放置冰箱冷藏片刻，然后取出擀成圆形薄片。

6. 在酥皮薄片中间放入莲蓉馅料，将酥皮包裹成月饼的形状。

7. 将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。

三、酥皮月饼的配方视频

下面是一段详细的酥皮月饼配方视频，让你更好地了解制作酥皮月饼的具体步骤。

总之，制作酥皮月饼虽然需要一定的时间和技巧，但只要按照配方和步骤认真操作，相信一定能制作出美味的酥皮月饼，让你的中秋节更加丰富多彩！