榴莲是一种香味浓郁、口感独特的热带水果，深受广大食客的喜爱。然而，榴莲的肉质往往不太容易取出，因此有时候我们需要知道它的出肉率，以便更好地评估其价值。

那么，什么是榴莲的出肉率呢？简而言之，它是指榴莲中可食部分的重量与整个榴莲重量的比值。例如，如果一颗榴莲的重量为2公斤，其中可食部分的重量为1.2公斤，那么这颗榴莲的出肉率就是60%。

计算榴莲的出肉率并不难，只需要将可食部分的重量除以整个榴莲的重量，再将结果乘以100即可。例如，如果一颗榴莲的重量为1.5公斤，其中可食部分的重量为1公斤，那么这颗榴莲的出肉率就是66.67%。

需要注意的是，榴莲的出肉率因品种、成熟度、保存方式等因素而有所差异。一般来说，越成熟的榴莲出肉率越高，但同时也容易变质。因此，在购买榴莲时，我们不仅要考虑其出肉率，还要考虑它的新鲜度和口感。

综上所述，榴莲的出肉率是衡量其价值的重要指标之一。通过简单的计算，我们可以更好地了解一颗榴莲的内在价值，并为我们的购买和食用提供有用的参考。