鱼丸的制作方法和配方
来源 :华课网校 2024-06-22 00:26:33
中鱼丸是一种传统的中式小吃,制作方法简单,味道鲜美,深受消费者喜爱。下面介绍一下鱼丸的制作方法和配方。
材料:
- 鱼肉(可以是鲜鱼、冰冻鱼或者鱼浆):500克。
- 木薯粉:100克。
- 姜蒜末:适量。
- 盐:适量。
- 鸡蛋清:1个。
- 生抽:适量。
- 香油:适量。
步骤:
1. 如果使用鲜鱼,首先将鱼去鳞、去骨、去皮,然后切成小块。如果使用冰冻鱼或者鱼浆,可以直接使用。
2. 将鱼肉放入料理机中打成鱼泥。
3. 将鱼泥放入大碗中,加入木薯粉、姜蒜末、盐、鸡蛋清、生抽、香油等调料,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鱼肉泥用力抓打,打至有弹性。
5. 取一小块鱼肉泥,用手掌搓成小球状,再用力投掷至碗中,重复此步骤直至鱼肉泥用完。
6. 将鱼丸放入沸水锅中煮熟,至鱼丸浮起即可捞出,放入冷水中浸泡一会儿,可以让鱼丸更加筋道。
鱼丸的制作方法看似简单,但是要做出口感好的鱼丸还需要多加练习和掌握技巧。饮食专家提醒,制作鱼丸时要注意保持鱼肉的新鲜度和卫生,尤其是在夏天高温时更要注意。
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