蒸糖三角是一种非常受欢迎的传统糖果，它的制作方法非常简单，只需将糖浆倒入三角形的小模具中，然后将其蒸熟就可以了。但是，有时候会发现蒸糖三角蒸出来后瘪掉了，这是为什么呢？

其实，造成糖三角瘪掉的原因有很多。首先，可能是糖浆的比例不对，如果糖浆的水分过多，蒸出来的糖三角就会比较松软，而如果糖浆的糖分太多，蒸出来的糖三角则会比较硬，而且容易瘪掉。

其次，另一个原因是蒸制的时间不够长，如果蒸制时间太短，糖三角内部的水分没有完全蒸发，就会导致糖三角瘪掉，同时也会影响糖三角的口感和质地。

此外，还有一个比较常见的原因是制作过程中没有注意糖浆的温度，如果糖浆的温度过高或过低，都会导致糖三角瘪掉。一般来说，糖浆的温度应该控制在120-130摄氏度之间，这样才能保证糖三角的质量和口感。

总之，蒸糖三角瘪掉的原因有很多，制作过程中需要注意糖浆的比例、蒸制时间和温度等因素，才能制作出美味可口的糖三角。