美极鲜味汁是一种较为新颖的调味品，与普通酱油相比，有着显著的区别。

首先，在颜色方面，美极鲜味汁呈现出深红色，而普通酱油的颜色则较为暗淡，呈现出棕色。这是因为美极鲜味汁中添加了番茄酱等红色调味料，使其颜色更加饱满，更加吸引人。

其次，在味道方面，美极鲜味汁也与普通酱油有所不同。美极鲜味汁的味道更为鲜美、浓郁，且口感更为柔和，不会有普通酱油中那种刺鼻的气味。这是因为美极鲜味汁中添加了多种调味料，如糖、酱油、醋、姜、蒜等，使其味道更加丰富，更加适合用于烹饪各种菜肴。

最后，在使用方面，美极鲜味汁也相对更加方便。美极鲜味汁是一种即开即用的调味品，无需再次加工，只需直接使用即可。而普通酱油则需要提前调制，且在使用时需要根据不同的菜肴进行调整，使用起来相对较为繁琐。

总的来说，美极鲜味汁相对于普通酱油来说具有更为鲜美、浓郁的口感和更加饱满的颜色，使用起来也更加方便。但在不同的烹饪场合中，选择使用何种调味品还需根据实际情况进行具体判断。