舌头顶上颚感觉有股酸味，是一种令人不舒服的感觉。当我们进食某些食物时，可能会产生这种感觉，如酸味的水果、酸奶等。此外，一些疾病也可能导致这种感觉，如胃酸倒流、口腔黏膜炎症等。

当我们食用酸味的食物时，食物中的酸性物质会刺激口腔黏膜，导致口腔内pH值降低，从而产生酸味。此外，饮食不规律、过度进食、吸烟等不良生活习惯也可能导致口腔黏膜炎症，从而产生酸味。

如果舌头顶上颚感觉有股酸味，我们可以采取一些措施缓解这种感觉。首先，我们可以通过调整饮食来减少酸性食物的摄入，如减少柠檬、醋等酸性水果的食用。其次，保持良好的口腔卫生习惯，如刷牙、漱口、使用口香糖等。最后，如果症状严重，我们应当及时就医，接受专业医生的诊治。

综上所述，舌头顶上颚感觉有股酸味是一种常见的生理现象，但也可能是某些疾病的表现。我们应该注意饮食健康，保持良好的口腔卫生习惯，以及及时就医治疗，保持身体健康。