卤牛肉汤是一道经典的中式美食，其做法和配方也颇具特色。以下是一份简单易懂的卤牛肉汤的做法和配方，供大家参考。

配方：

1、牛肉：500克

2、葱姜蒜：适量

3、香叶、八角、桂皮、花椒：适量

4、豆瓣酱、黄酱、甜面酱：各适量

5、生抽、老抽、料酒：各适量

6、冰糖：适量

7、清水：适量

做法：

1、将牛肉洗净后切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

2、将葱、姜、蒜切成小块，香叶、八角、桂皮、花椒放入细网袋中备用。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、黄酱、甜面酱炒匀。

4、将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

5、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入清水，放入细网袋中的香料和适量的冰糖，煮开后转小火炖煮2-3小时。

7、待牛肉煮烂后，加入适量盐调味，即可享用美味的卤牛肉汤。

总结：

以上就是卤牛肉汤的做法和配方，简单易学，味道鲜美，是一道很受欢迎的中式美食。大家可以根据自己的口味进行一些调整，让味道更加符合自己的喜好。希望大家都能享受到这道美味的卤牛肉汤！