基围虾是一种美味的海鲜，但是很容易变质，所以在购买后需要采取一些措施来保鲜。

首先，在购买基围虾时，要选择外观鲜活，身体弹硬的虾，避免选择外壳有裂缝或者颜色发暗的虾。

其次，在将基围虾带回家后，应该立即将其放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜度。如果需要长时间保存，可以将其放在密封袋中，以避免虾体吸收冰箱中的异味。

另外，如果想要保持基围虾的鲜味，可以在烹饪前先将其泡在盐水中，这样可以帮助虾体排出多余的盐分和异味。

最后，在烹饪基围虾时，应该保持火候适中，避免过度煮熟，以免影响其口感和营养价值。

总之，选购、冷藏和烹饪是保鲜基围虾的关键步骤，只有正确的方法才能让你享受到口感鲜美的基围虾。