南瓜是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅可以作为主食，还可以用来制作各种美食。下面，为大家介绍几种简单易做、又好吃的南瓜做法。

1. 南瓜排骨汤

材料：南瓜、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

做法：

1）将排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。

2）南瓜去皮、去籽，切成大块。

3）锅中加清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，煮开后转小火煮30分钟。

4）放入南瓜块，继续煮10分钟。

5）加适量盐调味即可。

2. 南瓜糯米饭

材料：南瓜、糯米、瘦肉末、香菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒。

做法：

1）将糯米提前泡发2小时。

2）南瓜去皮、去籽，切成小丁。

3）香菇泡软，切成小丁。

4）瘦肉末用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

5）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒。

6）加入南瓜丁、香菇丁翻炒均匀。

7）加入糯米，加适量清水，煮开后转小火煮25分钟。

8）盛出后拌匀即可。

3. 南瓜炒蛋

材料：南瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

做法：

1）南瓜去皮、去籽，切成小块。

2）鸡蛋打散备用。

3）锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

4）放入南瓜块煸炒至熟。

5）倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

6）加盐、鸡精调味。

7）出锅前撒上葱花即可。

4. 南瓜汁

材料：南瓜、红枣、枸杞、蜂蜜、清水。

做法：

1）南瓜去皮、去籽，切成小块。

2）红枣去核，枸杞洗净备用。

3）将南瓜块、红枣、枸杞放入榨汁机中榨汁。

4）加入适量清水调稀。

5）加入蜂蜜调味即可。

以上这几种南瓜做法，简单易学，食材易得，不仅好吃，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多美味的南瓜佳肴。