鸡肉是一种非常常见的食材，但是很多人在烹饪过程中会发现鸡肉吃起来不够嫩滑。那么，我们该怎样烹饪鸡肉才能让它更加嫩滑呢？

首先，选择好鸡肉是非常重要的。新鲜的鸡肉质量更好，肉质也更加鲜嫩。此外，去骨的鸡肉肉质会比较嫩，因为去骨后减少了肉和骨头之间的接触面积。

其次，对于鸡肉的处理也非常重要。在烹饪前，可以将鸡肉用盐、糖、料酒、淀粉等腌制30分钟，这样可以让鸡肉更加入味，同时也能让鸡肉更加嫩滑。

在烹饪过程中，可以使用一些技巧来让鸡肉更加嫩滑。比如，可以加入少量的白醋或者柠檬汁，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。同时，在烹饪过程中可以加入适量的水或者高汤，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

最后，烹饪时间也非常重要。过长的烹饪时间会让鸡肉变得干燥而不嫩，因此我们需要根据不同的烹饪方式和鸡肉的大小和形状来确定烹饪时间。

总之，选择好鸡肉、合理处理、巧用技巧、注意烹饪时间，这些都是让鸡肉更加嫩滑的关键。希望大家在烹饪鸡肉时能够运用这些方法，做出更加美味的鸡肉菜品。