在如今的社会，快餐行业已成为一种主流的商业模式。而开一家早餐店则是其中的一种选择。那么，究竟开什么早餐店最赚钱最快呢？

首先，要了解当下的市场需求。目前，越来越多的人开始注重健康饮食，对于营养健康的早餐需求量也在不断增加。因此，开一家提供健康早餐的店铺是一个不错的选择。

其次，要关注消费者的消费习惯。现在越来越多的人注重效率，早餐时间也变得越来越紧张。因此，提供快速便捷的早餐服务，如快餐店式的自助餐、外卖服务等，也受到了消费者的欢迎。

最后，要考虑店铺的地理位置。早餐店通常需要开在人流量较大的商业区、学校附近等地方，以确保有足够的顾客流量。

总而言之，开一家提供健康、快捷的早餐服务的店铺，并将其开在人流量较大的地段，是最赚钱最快的选择。当然，在开店之前，还需要考虑到市场调研、资金等方面的问题，并根据实际情况进行合理的经营规划。