大饼卷鸡蛋是一道非常受欢迎的早餐食品，它不仅简单易做，而且口感非常美味。下面就让我们来介绍一下大饼卷鸡蛋的制作方法。

首先，我们需要准备好大饼和鸡蛋。大饼可以自己做，也可以买现成的。如果要自己做大饼，可以将面粉和水按照一定比例混合搅拌，并揉成面团。然后将面团放置在一个温暖的地方发酵，大约需要一到两个小时。之后，将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼状即可。

接着，我们需要打鸡蛋。将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。

现在，我们可以开始制作大饼卷鸡蛋了。首先，将大饼放在平底锅中，用小火煎烤至两面金黄色。然后，将打好的鸡蛋倒入平底锅中，用筷子搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。最后，将煎好的鸡蛋倒在大饼上，用手将大饼卷起来即可。

如果你喜欢口感更加丰富的大饼卷鸡蛋，还可以在鸡蛋中加入葱花、香菜、火腿肠等其他食材，来增加风味。

总之，大饼卷鸡蛋是一道非常简单易做的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜欢的早餐食品。