如何做香辣草鱼窍门图片
来源 :华课网校 2024-09-16 22:54:26
中香辣草鱼是一道非常美味的菜品,它的制作非常简单,只需要一些基本的食材和一些窍门就可以了。下面,我来分享一下如何制作香辣草鱼的窍门。
材料:
1. 草鱼一条(约500克)
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒适量
4. 青红椒各适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖各适量
6. 淀粉适量
7. 香菜适量
制作步骤:
1. 先将草鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状备用。
2. 将草鱼块放入盆中,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖,抓匀腌制20分钟,让草鱼入味。
3. 葱姜蒜切成末,干辣椒、青红椒切成段状备用。
4. 取一小碗淀粉,加入适量的水调匀备用。
5. 热锅凉油,下入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入干辣椒段和青红椒段煸炒至香脆。
7. 将腌制好的草鱼块沥干,放入锅中翻炒,煸炒至草鱼块表面变色。
8. 加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火煮15分钟左右。
9. 将淀粉水倒入锅中,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
10. 装盘后撒上香菜即可。
香辣草鱼的窍门:
1. 在腌制草鱼时,加入料酒和盐可以去除草鱼的腥味,让草鱼更加鲜美。
2. 在煮草鱼时,要用中小火煮,这样可以让草鱼更加入味,汤汁也会更加浓稠。
3. 在炒干辣椒和青红椒时,要炒至香脆,这样可以让菜品更加美味。
4. 在加淀粉水时,要倒入适量的水,调匀后再倒入锅中,这样可以让汤汁更加浓稠。
5. 最后撒上适量的香菜,可以让菜品更加美味,也可以起到装饰作用。
以上就是制作香辣草鱼的窍门,希望大家能够喜欢这道美味的菜品。
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