特色羊肉汤是一道独具特色的美食，它以羊肉为主要食材，配以多种香料熬制而成，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下特色羊肉汤的做法和配方窍门。

一、材料：

1.羊肉：500克

2.洋葱：1个

3.姜片：3片

4.蒜头：4瓣

5.八角：2个

6.花椒：适量

7.香叶：适量

8.盐：适量

9.生抽：适量

10.料酒：适量

二、做法：

1.将羊肉洗净，切成小块，用沸水烫一下，去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。

2.将洋葱、姜片、蒜头切成小块，备用。

3.热锅倒油，加入八角、花椒、香叶等香料，翻炒出香味。

4.加入洋葱、姜片、蒜头翻炒，加入料酒炒香。

5.加入羊肉翻炒，再加入清水，水量要稍微多一些，煮开后撇去浮沫。

6.加入适量盐和生抽调味。

7.开小火煮1-2小时，直到羊肉熟烂，汤汁浓稠即可。

三、配方窍门：

1.烫水羊肉：烫水可以去除羊肉的腥味，让羊肉更加鲜美。

2.选择香料：选择适量的八角、花椒、香叶等香料，可以让羊肉汤更加香味浓郁。

3.火候掌握：煮羊肉汤要用小火慢熬，这样才能让羊肉熟烂，汤汁浓稠。

4.加入适当调料：加入适量盐和生抽调味，可以让羊肉汤更加美味可口。

总之，特色羊肉汤是一道美味的家常菜，做法简单，却味道绝佳。如果你也想尝试制作特色羊肉汤，按照以上配方窍门，一定能制作出一道美味可口的特色羊肉汤。