鸡蛋蒸海胆是一道美味健康的海鲜菜品。如果你想在家里尝试做这道菜，那么以下是一些关键窍门。

首先，你需要准备新鲜的海胆和鸡蛋。海胆应该是新鲜的，表面没有明显的缺损或裂缝。鸡蛋应该是新鲜的，没有破裂或变质。

其次，你需要将海胆打开并清理干净。用一把小勺子将海胆内部的黄色部分取出，这个部分比较苦，不适合食用。然后，将海胆肉切成小块，备用。

接下来，你需要将鸡蛋打散。在打散鸡蛋的时候，可以加入少量的盐和胡椒粉，调味后搅拌均匀。

然后，将鸡蛋液倒入碗中，加入切好的海胆，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免破坏海胆的口感。

最后，将碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。蒸熟后，取出碗，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可。

以上就是鸡蛋蒸海胆的做法窍门。希望这些技巧能够帮助你成功地在家里制作出这道美味的海鲜菜品。