扒鸡是一道美食，它是由鸡肉制成的。通常，扒鸡是用整只鸡或鸡腿肉来制作的。制作过程中，首先将鸡肉去皮，然后用刀在肉上划几刀。接着，将鸡肉放入腌料中浸泡一段时间，让鸡肉充分吸收调味料的味道。腌制时间通常需要 30 分钟到 1 小时。

腌制完成后，将鸡肉放入烤盘中，倒入适量的油，再加入一些香料和调味品，如盐、黑胡椒、孜然等。然后，将烤盘放入烤箱中，以 180 度的温度烤制 20 至 30 分钟。烤制的时间和温度要根据不同的鸡肉部位和大小进行调整，以确保鸡肉煮熟。

烤制完成后，扒鸡的外皮应该呈现金黄色，肉质应该鲜嫩多汁。扒鸡的做法独特，口感鲜美，是许多人喜欢的美食。