面粉和酵母粉的比例对于面食的制作非常重要。一般来说，两斤面粉需要添加适量的酵母粉和水来制作出美味的面食。

首先，我们来讲讲酵母粉的用量。一般情况下，两斤面粉需要添加约10克的酵母粉。不过，如果您的面粉质量较差或者环境温度较低，可以适当增加酵母粉的用量。

其次，我们来说说水的用量。两斤面粉需要添加约700-800毫升的水。但是，具体的水量还需要根据面粉的吸水性和环境湿度来调整。一般来说，面粉吸水性强的话，需要添加较少的水，反之则需要添加较多的水。

最后，我们需要注意的是，在制作面食的过程中，需要适当控制面团的发酵时间和温度。一般来说，发酵时间约为1-2小时，发酵温度在25-30℃左右。

综上所述，制作美味的面食需要注意酵母粉和水的比例，以及发酵时间和温度的控制。希望大家在制作面食的过程中能够注意这些细节，制作出更加美味的面食。