青椒炒土豆丝是一道经典的家常菜，既美味又简单易学。下面就为大家介绍一下制作的步骤。

材料：

土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1. 土豆洗净去皮，切成细丝。青椒去籽切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入土豆丝，继续翻炒，直到土豆变软。

4. 加入青椒丝，继续翻炒，翻炒的时间不要太长，以保持青椒的鲜嫩口感。

5. 加入适量的盐和鸡精，调味后加入生抽和料酒，继续翻炒。

6. 炒至土豆和青椒均匀上色，出锅即可。

小贴士：

1. 土豆丝如果切得太粗或太细，都会影响口感，最好切成0.3-0.5cm的细丝。

2. 在翻炒的过程中，如果觉得锅里太干，可以适量加点水，但不要加太多，以免影响口感。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的青椒，可以在翻炒前将青椒焯水，这样可以去除青椒的辣味和涩味。

青椒炒土豆丝是一道家常菜，不仅美味可口，而且简单易学，适合各种人群食用。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的青椒炒土豆丝。