《京口瓜洲一水间》是唐代诗人刘禹锡所作的一首七绝，是一首以描写自然景色为主的诗歌。该诗以描绘南京的山水为主旨，通过对景色的描写，展现出了作者的情感和感慨。

在这首诗中，平仄是其中一个非常重要的诗歌技巧。平仄是指诗歌中字音的高低起伏，具有一定的节奏感和韵律感。在《京口瓜洲一水间》中，平仄的运用非常精妙，通过平仄的变化和转折，使得诗歌更加生动有力，更加具有感染力。

首先，我们来看诗中的开头两句：“独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣。”这两句的平仄是“仄仄平平平仄仄、仄平平仄仄平”。在这里，平仄的变化非常明显，用仄平的平仄让诗歌的节奏更加流畅，让人更加容易被诗歌所吸引，也更加容易理解诗歌的主题。

接着，我们来看诗中的第三句：“春来遍是桃花水。”这句诗的平仄是“平平平仄仄平”。这种平仄的运用，让诗歌的节奏感更加明显，让人更加容易产生共鸣和感受到诗歌的情感。

最后，我们来看诗中的结尾两句：“不辞长作岸边人，唯见长江天际流。”这两句的平仄是“仄平平仄平仄仄，平平仄仄平仄平”。在这里，平仄的转折非常明显，使得诗歌更加生动有力，让人更加容易被诗歌所感染和感动。

综上所述，《京口瓜洲一水间》中的平仄运用非常精妙，通过平仄的变化和转折，让诗歌更加具有节奏感和韵律感，更加生动有力，展现出了作者的情感和感慨。