生蚝是一道美味佳肴，但是吃的时候需要注意，要去掉一些部位以免影响健康。今天我们来看一下吃生蚝要去掉哪些部位。

首先，我们需要了解生蚝的结构。生蚝主要由壳、肉和内脏三部分组成。壳是生蚝的外壳，肉是生蚝的肉质部分，而内脏则是生蚝的消化和生殖器官。

在吃生蚝的时候，我们需要去掉内脏部分，因为内脏中可能含有细菌和寄生虫等有害物质，容易对身体造成伤害。具体来说，内脏部分包括生蚝的消化腺、生殖腺和肠道。

如何去掉内脏部分呢？首先，我们需要用刀子轻轻切开生蚝。然后，用刀子刮掉生蚝肉上的黑色膜，这是生蚝的肠道。接着，用勺子将生蚝的消化腺和生殖腺挖出来，这些部分通常位于生蚝的中央。

除了去掉内脏部分，我们还需要注意一些其他细节。首先，生蚝应该新鲜、干净，不要吃到有异味或变质的生蚝。其次，生蚝应该在烹饪前彻底清洗，去掉表面的泥沙和海藻等杂质。

总之，吃生蚝是一种美食享受，但是要注意去掉内脏部分以及保持卫生，才能真正享受到它的美味。