香肠在英文中的表达方式是sausage。它是一种常见的食品，由肉类和其他成分制成。香肠可以煮、烤、烟熏或炸，具有丰富的口感和味道。

在英国和美国，香肠是一种非常受欢迎的早餐食品，通常与鸡蛋、土豆和面包一起搭配食用。此外，香肠也可以用于制作汉堡、三明治和意大利面等美食。

不同地区和国家的香肠制作方法和口味也不同。例如，德国的香肠通常较硬，口感较为韧性，而意大利的香肠则较为柔软，口感更加细腻。

总之，香肠是一种美味可口的食品，在许多国家和地区都有着广泛的应用和深厚的文化底蕴。