鸡头米是一种常见的食材，在烹饪中很有用。但是，很多人在剥鸡头米时都会遇到困难，因为它们很小且形状不规则。下面是一些剥好又快又好吃的鸡头米窍门。

首先，将鸡头米放入清水中浸泡10分钟，以软化外皮。然后，将鸡头米放入一个塑料袋中，加入适量的水，用手轻轻揉捏，使鸡头米互相摩擦，这样可以很容易地把外皮剥掉。

另一种方法是将鸡头米放入沸水中煮2-3分钟，然后马上放入冷水中浸泡2分钟，这样可以使外皮更容易剥离。

无论使用哪种方法，剥鸡头米时要小心，以免损坏它们的形状。完成后，您可以用这些剥好的鸡头米来烹饪各种美食，如炒饭、煲汤或鸡头米粥等等。

总之，用这些简单的方法剥鸡头米，不仅可以提高剥皮效率，还能让食物更美味。