冻柿子是一种常见的储存柿子的方法，但是要想让冻柿子口感好，需要注意以下几点：

首先，选择合适的柿子。要选择成熟的柿子，它们会呈现出深红色或橙色，表皮光滑，没有明显的瑕疵或裂口。此外，不建议选择过熟或变软的柿子，因为这些柿子口感会比较粘。

其次，准备冻柿子的容器。建议使用密封性好的塑料袋或密封盒，避免空气进入，影响柿子的质量。

然后，处理柿子。将柿子洗净并晾干，去掉果蒂和柿皮，然后用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。切成小块或切片，这样可以更快地冷冻和解冻。

最后，冷冻柿子。将处理好的柿子放入冰箱冷冻室，冷冻时间一般为4-6小时。在冷冻过程中，可以将柿子翻动几次，确保柿子均匀冷冻。

需要注意的是，在解冻柿子时，不要用微波炉或热水浸泡，这样会破坏柿子的质地。最好将柿子放在室温下解冻，或者放在冰箱中缓慢解冻，这样可以保持柿子的口感和营养价值。

总之，冻柿子是一种方便的储存方法，但是要注意选择合适的柿子，准备好密封容器，处理好柿子并冷冻。这样才能保证冻柿子的口感和质量。