爆米花是一种受欢迎的小吃，它是由玉米粒通过高温爆炸而制成的。那么，我们用的玉米粒是哪种呢？

其实，用于制作爆米花的玉米粒是一种特殊的玉米品种，叫做“爆米花玉米”。这种玉米品种的特点是，它的外壳比较硬，内部含有大量的水分和淀粉。当加热到一定温度时，水分在瞬间变成蒸汽，淀粉则迅速膨胀，使得玉米粒瞬间“爆炸”开来，形成了我们熟知的爆米花。

与普通的玉米粒不同，爆米花玉米粒的外壳比较厚，内部含水量也比较高。因此，在热油中加热时需要更高的温度，才能将外壳烤炸开来，让内部的淀粉膨胀。

除了爆米花玉米，市面上还有其他玉米品种，例如甜玉米、黄玉米、白玉米等等。这些玉米品种的外观和口感都有所不同，不能用来制作爆米花。

总之，爆米花用的玉米是一种特殊的品种，叫做爆米花玉米。只有这种玉米粒才能在高温下迅速膨胀，制成我们喜爱的爆米花小吃。