关羽是三国时期蜀汉的一位著名将领，他勇猛善战，被后人称为“武圣”。在古代中国的文化传统中，饮酒是一种重要的社交活动，许多歇后语也与饮酒有关。其中，关羽喝酒歇后语是比较有名的一种。

这个歇后语是：“关公倒刺，不上酒桌。”这句话的意思是说，关羽是一个非常讲义气的人，他的性格非常刚直，有时候会因为自己的坚持而得罪一些人。因此，虽然他是一个善于饮酒的人，但在一些场合，他也会因为自己的个性而不上酒桌。

这个歇后语的背后，是人们对关羽为人的一种评价和认识。关羽虽然是一个勇猛的将领，但他也注重道义和人情。他在生活中坚持自己的原则，不会因为一时的利益而牺牲自己的原则和底线。这种性格让他深受人们的尊敬和爱戴。

同时，这个歇后语也反映了古代中国人对饮酒的态度和文化传统。在中国文化中，饮酒是一种重要的社交活动，但同时也需要有一定的礼仪和规矩。人们在饮酒时，需要注意自己的言行举止，不能失去自己的原则和底线。这种文化传统也反映了中国古代文化中注重道德和礼仪的精神。

综上所述，关羽喝酒歇后语是一种具有深刻文化内涵和历史意义的歇后语。它不仅反映了古代中国人对饮酒的态度和文化传统，也反映了关羽为人的一种评价和认识。