乙酸是一种常见的有机化合物，也是一种危险品。在国际上，乙酸的危险品编码为UN2789。该编码表明，乙酸是一种腐蚀性液体，对人体、环境和设备都具有一定的危害性。

乙酸具有强烈的刺激性和腐蚀性，在接触人体皮肤、粘膜或眼睛后会引起灼烧、疼痛、红肿等症状。如果误食或吸入乙酸蒸气，还会引起呼吸困难、胸闷、恶心、呕吐等严重症状，甚至危及生命。因此，在生产、储运和使用乙酸时，必须严格遵守相关的安全操作规程和防护措施。

乙酸的危险品编码为UN2789，在运输、存储和使用过程中，必须按照相关的法律法规进行标识和管理。对于乙酸的生产企业和使用单位，必须建立完善的危险化学品管理制度，配备专业的管理人员和技术人员，确保乙酸的安全使用。同时，还要加强对乙酸的安全培训和宣传，提高员工的安全意识和应急能力，确保人身安全和环境安全。

总之，乙酸是一种危险的化学品，必须严格按照相关法律法规进行管理和使用。只有全面提高安全意识，加强安全管理和防范措施，才能确保乙酸的安全生产和使用，保障人民生命财产安全和环境保护。