长寿面怎么做成一根面窍门图片
来源 :华课网校 2024-08-07 05:29:22
中长寿面,顾名思义是希望能够带来长寿的面食。在中国传统文化中,长寿一直都是人们追求的目标之一。长寿面是一种受到人们喜爱的传统面食,它的制作方法也有许多窍门。
首先,制作长寿面的面粉应该选用高筋面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使面团更加有弹性和韧性,制作出的长寿面更加筋道有嚼劲。另外,在和面的时候,需要先将水和面粉搅拌均匀,然后再揉成面团。这样可以让面粉充分吸收水分,制作出的面团更加柔软。
其次,制作长寿面的面团需要充分醒发。醒发的时间越长,长寿面的口感就越好。一般来说,醒发时间最好在2-3个小时左右。在醒发的过程中,可以将面团盖上一块湿布,避免面团表面干裂。
最后,制作长寿面的关键是拉面的技巧。拉面的时候,需要用力拉长面条,使其变得更加细长,而且拉面的速度也很关键,要快而不慢。拉完长寿面后,可以将其晾干,或者煮熟后用水冷却,以保持长寿面的弹性和口感。
总之,长寿面的制作并不难,只需要掌握一些窍门和技巧,就可以做出美味的长寿面了。记住选用高筋面粉,充分醒发面团,并且掌握拉面的技巧,制作出的长寿面一定会令人赞不绝口。
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