老鹰茶是一种具有独特特点的茶叶，它的性味归经非常明显。老鹰茶的性味辛温，归肝经。

首先，老鹰茶的辛味非常明显，有一定的刺激性。辛味具有发散的作用，能够促进人体的气血流通，有助于舒筋活络，缓解疼痛。因此，老鹰茶常用于治疗风湿病、关节炎等疾病。

其次，老鹰茶的温性较高，能够温阳壮阳，增强人体的免疫力。温性茶叶能够促进人体的新陈代谢，提高人体的消化吸收能力，对于肠胃不好的人群有一定的保健作用。同时，老鹰茶也能够促进人体的血液循环，对于缓解寒性病症有一定的疗效。

最后，老鹰茶归肝经，能够起到平肝化瘀的作用。肝主疏泄，但当肝气郁结时，就会出现各种症状，如头痛、眩晕、胸闷等。而老鹰茶具有疏肝解郁的作用，可以缓解这些症状，使人恢复精神。

总之，老鹰茶的性味归经非常明显，辛温归肝。它具有疏散风寒、温阳壮阳、平肝化瘀的作用，对于一些肝胆不调、风湿病、关节炎等疾病有一定的疗效。同时，老鹰茶也是一种非常健康的茶叶，对于保健养生也有一定的作用。