米饺是四川成都的一道著名小吃，它的制作非常简单，以下是详细的制作步骤。

首先，准备好米饺的主要材料：糯米粉、猪肉馅、葱花、姜末、盐、胡椒粉和鸡精等。

其次，将糯米粉和适量的水混合成面团，揉匀后盖上湿布静置片刻备用。

接着，将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉和鸡精等调料，搅拌均匀后备用。

然后，将面团揪成小剂子，搓成细条，切成小块，用手掌压扁成薄饼状。

接下来，在每个薄饼中央放入一勺猪肉馅，然后将饼皮合拢，捏成半月形。

最后，将米饺放入沸水中，煮至浮起即可。

米饺的制作过程虽然简单，但是需要掌握好比例和技巧，才能做出口感鲜美、软糯可口的米饺。成都米饺，馅料鲜美，皮薄馅大，非常受到食客们的欢迎。