麸质是存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的一种蛋白质，它对于某些人群来说可能会带来健康危害。麸质过敏、乳糜泻等疾病患者都需要避免摄入麸质，否则会引起严重的消化不良、胃肠道炎症、营养不良等问题。然而，令人担忧的是，现代人的饮食习惯中含有大量的麸质，而很多人并不知道或者没有意识到这一点。

许多人认为只有饮食中添加面包、面条等小麦制品才会摄入麸质，而事实上，麸质存在于很多食品中，比如糖果、调味品、罐头、速冻食品等。这些食品在加工过程中使用了小麦、大麦等谷物，因此也含有麸质。

除了存在于食品中，麸质还可以被用作食品添加剂，用于增加食品的质地、稳定性等。这些添加剂可能会对某些人群造成危害，但很多人并不知道这一点。

因此，我们应该更加关注饮食中的麸质含量，特别是那些有麸质过敏、乳糜泻等疾病的人群。同时，我们也应该更加警惕食品添加剂中的麸质，避免不必要的健康风险。只有加强对麸质的认识和了解，才能更好地保护我们自己和家人的健康。