菜枯是一种常见的厨余垃圾，通常用来做堆肥或者发酵成肥料。但是，要想让菜枯发酵成为肥莱，就需要加入发酵粉并进行一定的发酵时间。

一般来说，加入发酵粉的菜枯需要发酵7-10天左右才能变成肥莱。在这个过程中，菜枯会逐渐分解，释放出有机物质，同时也会吸收空气中的氧气和水分。发酵的过程需要一定的温度和湿度条件，一般在20-30摄氏度之间，湿度保持在60-70%左右。

在发酵过程中，需要每隔一段时间将堆肥翻动一次，以保证发酵均匀。同时，还可以在堆肥中加入一些生物菌剂，促进发酵和分解的速度。发酵完成后，可将肥莱用于种植或者施肥，具有良好的肥效和环保效益。

总的来说，菜枯加入发酵粉需要发酵7-10天才能变成肥莱，需要注意保持适宜的温度、湿度和翻堆频率，以获得最好的发酵效果。