Z开头的火车是指中国铁路上的Z字头列车，这些列车通常是高速动车组和普通动车组。然而，根据中国国家法律规定，自2011年1月1日起，所有国内列车均禁止吸烟，包括Z字头列车。

虽然中国铁路在车站和车厢内均设有明显的禁烟标志和公告，但仍有部分旅客在车厢内抽烟，这不仅违反了国家法律，也对其他旅客的健康造成了威胁。

因此，无论是Z字头列车还是其他列车，都禁止吸烟。旅客在乘坐列车时应该遵守国家法律规定，不得在车厢内吸烟，以维护自身和他人的健康和安全。