鸡蛋包子是中国传统美食之一，其馅料种类繁多。其中，鸡蛋是最常见的一种馅料。

鸡蛋可以单独做成馅料，也可以与其他食材搭配。比如，鸡蛋和瘦肉馅混合，做成鸡蛋瘦肉包子，口感鲜美。鸡蛋和虾仁馅混合，做成鸡蛋虾仁包子，口感鲜嫩。鸡蛋和豆腐馅混合，做成鸡蛋豆腐包子，口感绵软。

除了上述搭配，鸡蛋还可以与蔬菜搭配。鸡蛋和韭菜馅混合，做成鸡蛋韭菜包子，口感香气扑鼻。鸡蛋和芹菜馅混合，做成鸡蛋芹菜包子，口感清爽。鸡蛋和胡萝卜馅混合，做成鸡蛋胡萝卜包子，口感甜润。

此外，鸡蛋还可以与调料搭配。鸡蛋和豆沙馅混合，做成鸡蛋豆沙包子，口感香甜。鸡蛋和葱花馅混合，做成鸡蛋葱花包子，口感浓郁。

总的来说，鸡蛋包子馅料种类繁多，每一种都有其独特的口感和味道。无论是单独使用还是搭配其他食材，鸡蛋都是包子馅料中不可或缺的一种。