大蒜是一种常见的调味品，也是一种药用植物，其具有广泛的健康效益。近年来，越来越多的人开始将生大蒜水作为一种健康饮品来饮用，并认为其能够增强免疫力、降低血压、改善胃肠道健康等。那么，生大蒜水究竟有哪些功效和作用呢？

首先，生大蒜水可以增强人体的免疫力。大蒜中含有丰富的天然抗氧化物质，这些物质可以帮助人体清除自由基，减少身体损伤，从而提高人体的免疫力。此外，大蒜还含有一种叫做“大蒜素”的活性成分，这种成分能够增强人体的抵抗力，帮助人体抵御各种疾病。

其次，生大蒜水能够降低血压。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的化合物，这种化合物可以通过扩张血管，促进血液循环，从而降低血压。研究表明，每天饮用一杯生大蒜水可以降低高血压患者的血压水平。

此外，生大蒜水还有助于改善胃肠道健康。大蒜中含有一种叫做“胆碱酯酶”的酶类物质，这种物质可以促进食物的消化和吸收，从而改善胃肠道健康。同时，大蒜中还含有一些天然的抗菌物质，可以帮助消化道清除有害细菌，预防肠道感染和疾病。

最后，需要注意的是，生大蒜水也有一些副作用。大蒜中含有一种叫做“硫代丙基糖萝卜素”的化合物，这种化合物可以刺激肠道，引起腹泻等不适症状。因此，饮用生大蒜水的时候需要适量，不宜过量。

总之，生大蒜水具有多种健康功效和作用，可以增强人体的免疫力、降低血压、改善胃肠道健康等。但是，在饮用生大蒜水的时候需要注意剂量，避免过量饮用引起不适。