欧洲和北京的时间差是相当显著的，因为两个地方位于不同的时区。欧洲的主要时区是格林威治标准时间，也就是GMT。而中国，包括北京在内，所在的时区是东八区，也就是UTC+8。

因此，欧洲和北京的时间差为8个小时。也就是说，北京比欧洲晚8个小时。举个例子，如果欧洲是早上8点，那么北京现在应该是下午4点。

这个时间差对于跨国交流和旅行非常重要。如果你在欧洲和北京之间旅行或者与欧洲的人交流，一定要注意时差，以免出现误解和延误。

总之，欧洲和北京的时间差为8个小时，这是由于两地位于不同的时区造成的。