广西啤酒鱼是广西地区的传统特色菜之一，以其鲜美可口而闻名于世。下面，我们来看一下广西啤酒鱼最正宗的做法和配料。

首先，广西啤酒鱼的主要材料是草鱼。选择新鲜的草鱼，去掉鳞和内脏，洗净后切成片或块，备用。

配料方面，需要准备葱、姜、蒜、辣椒、啤酒、盐、酱油、糖、味精、香菜等。

接下来，我们来看一下具体的做法：

1.将葱、姜、蒜、辣椒切成末，备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

3.放入啤酒，烧开后放入草鱼片或块，加入盐、酱油、糖等调味料，煮至草鱼熟烂。

4.最后加入味精和香菜，翻炒均匀即可。

这样一道美味的广西啤酒鱼就做好了。草鱼肉质鲜嫩，啤酒的香气和辣椒的辣味融合在一起，口感鲜美，香气四溢。配上香菜的清香，更加美味可口。

总之，广西啤酒鱼是一道经典的广西特色美食，做法简单，口感却相当不错，适合各种人群品尝。