不用转化糖浆的月饼皮怎么做

中秋佳节，是家庭团聚，品尝月饼的时刻。而月饼的制作，更是一门技术活。传统的月饼皮需要用到转化糖浆，但是随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始寻找不用转化糖浆的月饼皮的制作方法。下面就来介绍一下如何制作不用转化糖浆的月饼皮。

材料：

- 澄面粉 180 克

- 蛋黄 1 个

- 糖粉 30 克

- 色拉油 60 克

- 清水 60 克

步骤：

1. 将澄面粉、糖粉和蛋黄混合在一起搅拌均匀。

2. 加入色拉油继续搅拌至面团变得柔软。

3. 慢慢加入清水，继续搅拌至面团变得光滑并且不粘手。

4. 将面团揉成长条形，然后切成小块。

5. 用手掌将小块面团压扁，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

6. 放入月饼模具中，将馅料放入中间，再将月饼模具轻轻压实，取出月饼即可。

这种不用转化糖浆的月饼皮制作方法，可以让月饼更加健康，而且制作过程也比较简单，适合家庭制作。但是需要注意的是，制作月饼皮时要揉面团的时间要充分，擀面时要用力均匀，这样才能制作出美味的月饼。