黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，其爽口清凉的口感深受人们喜爱。然而，一些人认为晒干黄瓜可以延长其保存时间并增加口感，那么黄瓜晒干好不好吃呢？

首先，黄瓜晒干可以去除其中的水分，使其变得更加脆口。晒干后的黄瓜不仅口感好，而且更容易保存。此外，晒干后的黄瓜还可以作为一种健康的零食，富含纤维素和维生素，有助于促进肠胃健康。

然而，黄瓜晒干也存在一些问题。首先，晒干的黄瓜容易受到污染和虫害，因此需要注意消毒和防虫。其次，晒干后的黄瓜口感虽好，但营养价值也会有所降低，因为其中的一些营养成分会随着水分的蒸发而流失。

综上所述，黄瓜晒干可以增加口感和延长保存时间，但需要注意消毒和防虫，同时也要注意晒干后营养价值的降低。如果您想尝试晒干黄瓜，可以选择新鲜、无污染的黄瓜，并注意食用量，以保证健康饮食。