豆腐丝是一道非常传统的中式美食，不仅口感细腻，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常菜之一。那么，如何简单干扁豆腐丝呢？

首先，准备好所需的食材：豆腐丝、干辣椒、蒜片、葱花、盐、生抽、料酒、糖和香油。

然后，将豆腐丝用清水洗净，沥干水分备用。将干辣椒和蒜片切成小块，葱花切成小段备用。

接下来，将锅烧热，放入适量的油，将干辣椒和蒜片煸炒出香味，再加入豆腐丝翻炒片刻。接着，加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，直到豆腐丝变得收汁干扁。

最后，加入适量的葱花和香油，翻炒均匀即可出锅。

简单干扁豆腐丝做法就这样了，口感咸香鲜美，非常适合作为一道下饭菜或小吃。