怎样炸丸子好吃又松软窍门
来源 :华课网校 2024-08-05 13:56:34
中炸丸子是一道常见的家常菜,但是要让丸子炸得又松软又好吃,需要掌握一些窍门。下面就为大家介绍一下怎样炸丸子好吃又松软的方法。
首先,选用适当的肉质和面粉是关键。肉质应该选择肥瘦相间的猪肉,这样做出来的丸子口感会更加丰富。而面粉要选择高筋面粉,这样做出来的丸子不容易散开,更加紧实。
其次,调制肉馅的时候,要加入适量的水和淀粉。水的加入可以使肉馅更加细腻,淀粉的加入可以增加肉馅的粘性,避免丸子在炸的过程中散开。
然后,在炸丸子的时候,要掌握火候。首先要等油温达到适当温度,再将丸子放入油锅中炸,炸的时间不宜过长,一般3-5分钟即可。如果炸的时间过长,丸子会变得过干过硬,口感不佳。
最后,炸好的丸子要及时捞出,放在吸油纸上沥干多余的油份。这样做出来的丸子不仅口感松软,而且不会太油腻,更加健康。
总之,炸丸子要选料、调料、火候和沥油等方面都要注意。只有掌握了这些窍门,才能做出又好吃又松软的炸丸子。
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