血蚶是一种美味的海鲜，但是它也是一种非常危险的食品。血蚶的身体内含有一种叫做赤潮素的毒素，如果人类食用了含有赤潮素的血蚶，就会引起严重的食物中毒。这种食物中毒的症状包括呕吐、腹泻、头痛、肌肉痛以及呼吸困难等。在严重的情况下，甚至会导致死亡。

而赤潮素的存在是因为血蚶的生长环境问题。血蚶一般生长在污染严重的海域，如河口、港口等，这些地方污染物质很多，而赤潮素正是一种细菌产生的毒素，它们会随着污染物质进入血蚶体内。

另外，由于血蚶的生长环境问题，它们还可能携带其他有害物质，如重金属、细菌、寄生虫等，这些物质也会对人体健康带来危害。

因此，为了保护人们的身体健康，许多国家和地区都已经禁止了血蚶的食用。即便是在一些还没有禁止血蚶食用的地区，人们也应该谨慎对待，避免食用可能存在风险的血蚶。