金华火腿是中国著名的传统熟肉制品之一，其独特的口感和浓郁的香味深受广大消费者喜爱。然而，有些人对于金华火腿是否可以切片生吃存在疑虑，担心其会不会有毒。

首先，需要明确的是，金华火腿是经过熟制和腌制的肉制品，其中含有的细菌已经被杀灭，因此不会对人体造成危害。但是，如果不正确保存或加工，可能会导致细菌污染，从而引起食物中毒。

其次，切片生吃金华火腿并不是一种常见的食用方法，因为其口感和风味会受到影响。一般情况下，我们会将金华火腿切成薄片或块状，再进行烹饪或烤制，以保持其原有的美味和营养成分。

最后，为了避免食物中毒的风险，建议在食用金华火腿之前，要确保其保存在干燥、通风、清洁的环境中，并尽量避免与其他食品混放。同时，食用前应该彻底清洗和煮熟，以保证其安全和卫生。

综上所述，金华火腿可以切片生吃，但是需要注意正确的保存和加工方法，以避免细菌污染和食物中毒的风险。在食用时应该注意卫生和安全，以保证食品品质和健康。