桃树胶是一种很有营养价值的食品，它被广泛应用于中药和食品工业。那么，桃树胶什么时候可以采摘呢？

桃树胶的采摘时间与桃树的生长周期有关。通常情况下，桃树胶的采摘时间在每年的3月至6月之间。这个时期正是桃树开始萌芽并开花的阶段，也是桃树胶逐渐形成的时期。此时，桃树胶的黏性较高，适合采摘。

具体来说，桃树胶的采摘时间还要根据不同地区的气候条件来确定。在南方地区，由于气温较高，桃树胶的采摘时间可能会提前一些；而在北方地区，由于气温较低，桃树胶的采摘时间则可能会延后一些。

总之，桃树胶的采摘时间应该在桃树开始开花之后，但桃树胶还没有开始凝固的时期。这样，采摘出来的桃树胶黏性适中，口感也较好。