牛柳孜然是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是鲜嫩多汁、香辣可口。下面就来介绍一下如何炒出一道美味的牛柳孜然。

首先，挑选好牛肉。选用优质的牛肉，切成长条状，厚度约为2-3mm，这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑，入口即化。

接着，准备调料。将姜蒜切碎，洋葱切丝，青椒和红椒切块。取适量的孜然粉和辣椒粉，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、糖拌匀，调制成牛柳孜然的调料。

然后，热锅凉油，加入牛肉条煸炒至变色后捞出备用。再将洋葱和姜蒜放入锅中爆香，加入青椒和红椒继续炒制。待青红椒变软后，再把煸炒好的牛肉放入锅中，倒入调料，快速翻炒几下即可出锅。

牛柳孜然的味道浓郁，香辣可口，口感柔嫩，非常适合搭配米饭或者馒头食用。不过要注意的是，在烹饪时一定要快速翻炒，保证牛肉的鲜嫩和口感，同时也可以让调料更好地被牛肉吸收，让味道更加入味。