在夏季，鲜牛肉容易变质并且带来食品安全隐患。因此，正确的保存方法非常重要。以下是几种保存鲜牛肉的有效方法。

1. 冷藏

将鲜牛肉放在冰箱的最冷部分，保持温度在0℃-4℃之间，可以延长鲜牛肉的保质期。在冷藏过程中，最好不要将鲜牛肉和其他食品混在一起，以免交叉污染。如果您在冷藏鲜牛肉之前已经打包了，可以在袋子上标明日期和保质期限。

2. 冷冻

如果您需要保存更长时间的鲜牛肉，可以将其冷冻。将鲜牛肉放入密封袋中，确保将所有空气都挤出来。然后将其放入冷冻室中。冷冻的温度应该在-18℃以下。在冷冻之前，最好将鲜牛肉分成几份，这样可以方便您在需要时取出所需的数量。同样地，在袋子上标明日期和保质期限。

3. 盐腌

将鲜牛肉盐腌是另一种有效的保存方法。在这种方法中，您需要将鲜牛肉放在盐水中浸泡，然后放入冰箱冷藏。盐水的浓度应该是每升水中加入20克盐。这个方法可以在保持肉质鲜嫩的同时延长保存时间。

总之，正确的保存方法可以延长鲜牛肉的保质期，避免食品安全隐患。选择哪种保存方法取决于您的需求和时间。一定要注意卫生和避免交叉污染。